Los condimentos o salsas y aderezos están presentes en muchas de las comidas que consumimos. En el caso del Perú se exportan variedad de estos productos, estos podrían ser los casos de las salsas de huacatay, rocoto, huancaína, la salsa anticuchera o jaleas de grutos exóticos como camu camu y aguaymanto. Además de las salsas, el Perú cuenta con gran
En los últimos años, con mayor acceso a todo tipo de información y a las nuevas normas regulatorias, los consumidores buscan alimentos que cumplan con los requisitos nutricionales y que al mismo tiempo hayan sido producidos por tecnologías de calidad, amigables y sostenibles con el medio ambiente. Ante estos nuevos retos presentados en la producción y para satisfacer al consumidor,
La industria alimentaria ha ido creciendo de manera constante y se mantiene cálida incluso en tiempos de crisis. Este crecimiento está dado por los nuevos hábitos de los consumidores para alimentarse, por ejemplo, de productos naturales o como los cereales, granos y semillas. También, el constante crecimiento se debe al aumento de la tecnología que contribuye a la producción industrial.
Los cuidados para la industria alimentaria son de suma importancia. En esta industria encontramos cuidados como la higiene, costos, diversidad de productos, almacenamiento, sabores, etc. Recordemos que en la industria de productos alimenticios encontramos diversos tipos de envases o empaques, por lo que su producción requiere de procesos específicos para cada producto, lo que requiere de mayor atención a la