El sector lácteo está experimentando un gran avance y desarrollo de nuevos productos y extensiones de línea. Debido a que los consumidores exigen comer de manera más saludable. Por ejemplo, actualmente se consume mucho el yogurt natural, yogurt griego, helado de proteínas, entre otros, todos contribuyendo a un crecimiento global para la industria de lácteos. Al mismo tiempo, los consumidores

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En nuestro país, el 43% de la producción nacional de leche se destina para la elaboración de derivados lácteos, principalmente el queso. Esta actividad es realizada en su mayoría por productores medianos y pequeños de las diversas regiones del país. Los productos lácteos destacan por ser alimentos ricos en proteínas y grasas, por eso mismo es que son productos de

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Las perspectivas para el sector lácteo son positivas y siempre en un constante aumento, debido a que estos productos son ricos en nutrientes y tienen una densidad energética baja. Como parte de esto, existe una tendencia significativa, particularmente entre los milennials a buscar alimentos naturales como los probióticos. Hay otras tendencias del mercado a las que la industria láctea está

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